India Pale Ale (IPA) - был впервые сварен в Англии в XVIII векe для британского военного контингента в Индии. Этот сорт крепче обычного пэйл эля, отличается повышенным содержанием хмеля, который выступал естественным консервантом, что в свою очередь, позволяло пиву пережить путешествие из Англии в Индию. Экстремальные перепады температуры и морская качка приводили к тому, что по прибытии пиво получалось высокосброженным, а высокое содержание хмеля давало сильную горечь.

India Pale Ale имеет богатый, золотисто-янтарный цвет. Хмелевой, умеренно крепкий пэйл эль с убедительно сбалансированной горечью. Его аромат и вкус насыщены тонами хвои, цитруса, тропических фруктов и цедры. Гастрономическое сочетание: карри, баранина, жареная рыба.